８月に突入して北海道も本格的に夏が到来しました。
本州に比べて北海道の夏は短い！だからこそこの短い夏を目一杯満喫したいところですよね！
そして夏と言えば外でのＢＢＱ！！
海や山、自宅前でみんなでワイワイお肉を囲みながらお酒を飲む、なんて至福なときでしょう。
そしてＢＢＱでお酒にピッタリの食材といえば、ホルモンですよね！！
ぷりぷりもちもちで噛むたびジュわっと口に広がる脂身の旨さ。そこの流し込むビールは最高です！！
そこで今回は、ＢＢＱをするときにおすすめのホルモンをご紹介！
ぷぷんた美幌町の味噌精肉店さんが作る絶品ホルモン【赤丸・白丸ホルモン】
今回おすすめするのが美幌町にある【味噌精肉店】というお店で作られている特製塩ほるもん赤丸・白丸です！
引用：© 1996-2019 STV The Sapporo Television Broadcasting Co.,Ltd.
選りすぐった原料、ごま油、唐辛子、コショウ･･･手作りにこだわって精一杯の愛情を込めて作り上げました。
原料は、豚一頭からわずか100～150g程度しか取れない直腸のみを使用。肉厚で食感もよく、旨みが豊富。 その上低脂肪でミネラルが豊富なため、カロリーが気になる方でも美味しくお召し上がりいただけます。
素材を厳選するのはもちろん、製造にもこだわりました。しっかり洗浄した直腸から余分な脂を手作業で 丁寧に取り除くことにより、ホルモン独特の臭みや雑身を極力押えております。しかも、味噌精肉店秘伝の タレに漬けることにより、臭みを抑え食やすい味付けにしております。引用：© 1996-2019 STV The Sapporo Television Broadcasting Co.,Ltd.
低脂肪でミネラルが豊富な、豚一頭から少量しか取れない部位を厳選しているこだわりの逸品です！
そういった前情報は一切知らなく初めて食べたときは本当に美味しくて驚きました！！
特製塩ほるもん赤丸
唐辛子の辛みが絶妙で、辛すぎずに程よい辛さとホルモンの旨味が楽しめる、特製塩ほるもん赤丸。
特製塩ほるもん白丸
もう１つの白丸の方はコショウが効いたパンチのある塩ホルモンです。
噛むたびにホルモンのジューシーでみずみずしい脂溢れてきます。だけどその脂はしつこくなく、いくらでも食べ進められてしまうくらい飽きの来ないサッパリとした味わい。
これにはかなりビールが進みました。
購入方法
お店で直接いただくことももちろん可能ですが、お取り寄せして自宅で食べるのが現実的でしょう。
インターネットではＳＴＶのサイトから購入が可能です。
現在はＳＴＶでは取り扱いがなくなりました。
店舗情報
| 住所 | 北海道網走郡美幌町瑞治１３９-５ |
| 電話番号 | 0152-73-2991 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 09:00〜17:00 |
ホルモンを最高に美味しく食べるための焼き方
おすすめの焼き方
脂身がたっぷりなホルモンはどのように焼けば美味しく頂けるのか、それは裏表を見極めて正しい方から焼くことです！
分かりにくいですが、ホルモンにも裏表があります。
表がしましまのシワがある皮の部分。
ぷりぷりして脂身がたっぷりついている方が裏側。
これを見極めて、まずは表の皮の部分から先に焼きましょう。
ぷぷんた
裏返すタイミング
見極めるのが少し難しいですが、ホルモンが縮んで脂身の色が白から乳白色に変化したときがベストです。
もしわかりにくい場合は皮の部分に焦げ目がついたタイミングで裏返すと良いです。
焼き上がりのタイミング
皮部分が焼けて、裏返して脂身部分を焼けば完成ですが、この脂身部分を焼きすぎてしまってはもったいないことになってしまうので、このタイミングを見極めることも大切です。
焼けたタイミングがよくわからないとか、いつまで焼けば良いのか分かりにくいホルモンですが、実は皮の部分が焼けて、裏返してしまえばもうすぐ。
脂身が透明になれば食べごろです。焼く時間の割合で言えば表と裏は７：３の割合で焼くのがベストです。
ぷぷんたまとめ
今回はＢＢQでおすすめのホルモンとその焼き方についてまとめてみました。
おすすめはこのホルモンですが、焼き方はどのホルモンでも共通なので、他のホルモンを食べるときでもこの方法で焼けば今まで以上に美味しく頂けますよ！
